Turmad hovedretter |
Antal personer: 2
Ingredienser:
2 fed hvidløg
55 g. tørrede løg
30 g. tørrede champignon
115 g. frysetørrede ærter
1 lille dåse tomatpure
1 tsk. tørrede urter
1 spsk. oliven olie
255 g. pasta
30 g. parmasanost
|
Vegetarisk pastaret
30 min før tilberedning opblødes løg og champignon i 300 ml vand.
Pastaen sætte i kog 20 min senere.
Steg hvidløg i olien i et par min. Tilsæt opblødte løg og champignon inkl. vandet.
Tilsæt urter og tomatpure og frysetørrede ærter og lad retten koge yderligere 3-5 min under oprøring.
Fjern gryden fra varmen og tilsæt lidt vand hvis nødvendigt for at opnå den rette konsistens.
Riv parmasanosten hen over pastaen - og en god omgang vildmarksmad er klar.
|
Gryderet over bål.
|
Antal personer: 2-4
Ingredienser:
5-600 g. friskfanget eller tørret fisk (anykind)
Olivenolie til stegning
2 tsk. carry
2 tsk. cayenne- chillipeber
4 fed hvidløg
1 ds. koncentreret tomatpure
Evt. soyasauce
5 dl. cremefraishe
|
Fisk med stærk sauce
Svits krydderierne og hvidløg i olien. Tilsæt de øvrige ingredienser inkl. den dejlige nyfangede ørred ;-). Kog den op og server den forrygende varm.
Serveres med med ris og brød og kold fjeldvin til.
Det er en lille detalje man skal huske, det er at fløde og cremefraichen ikke er brugbar efter længere tid, udenfor køleskabet, men optil 3 dage kan godt gå an.
|
|
Antal personer: 2-3
Ingredienser:
1 pk. bacon
50 g. tørrede champignon
50 g. soltørrede tomater
1/4 Piskefløde eller 5 æggeblommer (opbevares i plastikdunk)
Lille pose med revet ost
Båndpasta |
Fjeldcarbonara
Læg båndpastaen i kogende vand. Hvis den er frisk skal den kun koge i et par minutter. Når du synes, den er ok, så tag den af blusset og put den efter lidt afkøling i soveposen. Så er den klar, når du er færdig med resten af maden.
Skær bacon i tern og rist det langsomt. Intet fedtstof, men hold gryden klar af flammen, da bacon vil gerne brænde fast, så brug kun lidt varme ad gangen. Det kræver lidt øvelse, men det kan godt lade sig gøre at få det pænt. Tilsæt fløde, salt, peber, champignon og tomater og lad det koge op og ind, så det bliver lidt tykkere. Hæld vandet fra pastaen og hæld saucen over og bland det forsigtigt sammen. Til sidst drysser du osten over (kan undværes)
|
|
Antal personer: 4
Ingredienser :
3 dl ris
2 spsk olie
6 dl vand
1 bouillonterning
250 svampe ell champignon
margarine
1 bundt hakket persille
salt
parmesanost
evt. tomat, kyllingekød, rejer, porrer, løg.
|
Risotto m svampe
Fremgangsmåde :
Svits risene i olie, til de er klare. Hæld vand og bouillon over. Lad risene koge 20-25 min til de er møre.
Skær champignon, og evt. ekstra tilbehør, i skiver og rist dem i margarine på panden. Rør risene i og smag til med salt.
Servering :
Server med hakket persille, parmesanost, samt brød til.
|
|
Antal personer: 2
Ingredienser :
½ l mælkebøtteblade (nye skud)
200 g magert flæsk ell bacon
1 spsk creme fraiche
1 æg
½ spsk eddike |
Mælkebøtte med flæsk
Fremgangsmåde :
Mælkebøtterne skylles og koges i lidt vand ved svag varme.
Vandet hældes fra og gemmes til senere.
Flæsket steges i tern og evt overskydende fedt hældes fra.
Creme fraiche, eddike, væden fra mælkebøtterne og æg røres sammen.
Flæsket kommes i sovsen, varmes op og smages til med salt og peber.
Svits hakket løg og rør det i sovsen sammen med mælkebøtterne.
|
|
Antal personer: 2
Ingredienser :
½ l brændenælder (topskud)
6 kartofler
½ løg
salt, peber
lidt olie |
Brændenældegryde
Fremgangsmåde :
Kartoflerne koges og moses.
Løget hakkes fint og svitses til de er klare. Brændenælderne skylles grundigt, koges, vandet hældes fra og de hakkes fint.
Derefter blandes de med kartoffelmos og løg. Smag til med salt og peber.
|
Pizza over bål i rygeovn.
|
Antal personer: 3
Ingredienser :
300 g oksefars
1 løg, hakket
4 kartofler i tern
2 gulerødder i tern
200 g snittet hvidkål
50 g spaghetti i småstykker
olie
1 tsk karry
salt, peber
vand
|
Hvidkålsgryde
Fremgangsmåde :
Løg og kød svitses i olie, karry tilsættes.
Kartofler, vand, salt og peber tilsættes og retten småkoger i 10 min.
Gulerødder, hvidkål og spaghetti tilsættes og retten koger 10 min mere.
Servering :
Serveres til groft brød
|
Lækker færdig pizza.
|
